O mercado de delivery de alimentos no Brasil experimentou uma transformação sem precedentes. Segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o setor de delivery cresceu 150% nos últimos três anos, consolidando-se como um dos pilares do faturamento de restaurantes em todo o país.
Esse crescimento não é acidental. A pandemia acelerou uma tendência que já se desenhava: consumidores cada vez mais conectados, que valorizam conveniência e rapidez. Hoje, 67% dos brasileiros pedem comida online pelo menos uma vez por semana, segundo pesquisa do Instituto Food Service Brasil.
Por que o delivery continua crescendo?
Três fatores principais impulsionam esse mercado: a penetração dos smartphones, que já ultrapassa 85% da população urbana; a diversificação dos métodos de pagamento, especialmente o PIX; e a mudança de hábitos de consumo, com pessoas priorizando praticidade no dia a dia.
Como preparar seu restaurante
1. Cardápio otimizado para delivery — Nem todo prato viaja bem. Analise quais itens do seu cardápio mantêm qualidade após 30 minutos de transporte e destaque-os.
Quer automatizar seu delivery com rotas otimizadas?
2. Embalagens inteligentes — Invista em embalagens que mantenham temperatura e apresentação. O custo extra se paga na avaliação do cliente.
3. Gestão de rotas — Otimize as rotas dos entregadores para reduzir tempo e custo. Ferramentas com IA podem reduzir o tempo médio de entrega em até 25%.
4. Presença digital — Além dos apps de terceiros, ter um canal próprio de pedidos reduz comissões e fortalece sua marca.
O futuro do delivery
A tendência é de consolidação. Restaurantes que não se adaptarem ao digital vão perder espaço para concorrentes mais ágeis. A automação de pedidos, integração com sistemas de gestão e uso de dados para tomada de decisão serão diferenciais competitivos decisivos.
Fonte: Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), 2025
